Crème Fraiche, préparation de Moules du Pacifique, d’anneaux de Calamars blanchis, d’Encornets géants, de Noix de St-Jacques, et de Queues d’Écrevisses de Louisiane, déglacée au vin blanc, Mozzarella, ail, ciboulette ciselée, Poivre du moulin 

Crème Fraiche, Tartuffata à la Truffe noire, Mozzarella Fior di Latte, Jambon blanc supérieur Français tranché, tomates cerises, olives noires, poivre du moulin
après cuisson : Copeaux de Parmigiano Reggiano AOP frais et Roquette